Descrizione

VENDEMMIA: Terminata entro la metà di Settembre. Le uve vengono selezionate nel vigneto e raccolte manualmente in piccole cassette da 15 kg. Sono diraspate delicatamente per ottenere acini interi e ulteriormente selezionate a mano sul tavolo di cernita.

VINIFICAZIONE: La fermentazione è spontanea in tini troncoconici di rovere a temperatura controllata, segue una macerazione sulle bucce per circa20 giorni con brevi rimontaggi. L’affinamento iniziato a Dicembre 2017 ed il vino rimasto 20 mesi in barrique di rovere francese da 225/228 lt., 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio. Non subisce chiarifica né filtrazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il Cabernet Franc Duemani del 2017 è un vino intenso e di concentrazione, mitigato da una grande freschezza. Insieme alle piacevoli note di spezie e frutti di bosco, ha tutto lo spessore e la ricchezza che potresti aspettarti da un Cabernet Franc di questa annata. Diretto ed energetico. Meglio conservare e bere dal 2022.