Descrizione

VENDEMMIA: Si è svolta entro la metà di Settembre. Le uve sono state selezionate nel vigneto e raccolte manualmente in piccole cassette. Arrivate in cantina sono state parzialmente diraspate, poi pressate in modo soffice per ottenere il colore dell’intensità desiderata.

VINIFICAZIONE: Il mosto viene fatto decantare a freddo per circa 2 giorni e fermentato spontaneamente in anfore da 300 litri dove rimane per tutto l’affinamento. Non subisce chiarifica né filtrazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Ha colore rosa antico brillante. Al naso è ricco di fragole e ciliegie, spezie leggere, componenti chiaramente floreali, mirtilli, anche una leggera fragranza di pomodoro. Al palato è fruttato, dolce ed elegante, si diffonde piacevolmente sulla lingua, con grande acidità e frutto levigato. Da bere subito.