Descrizione

VINIFICAZIONE: La fermentazione è spontanea, senza lieviti aggiunti, e avviene in orci di terracotta, con follature manuali e rimontaggi a temperatura controllata. Resta in macerazione sulle bucce per 40 giorni, poi viene svinato e travasato in barrique di secondo passaggio, dove affina per 12 mesi. Non subisce chiarifica né filtrazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Prima annata di questo Grenache in purezza dalla nostra vigna più alta, a Castellina Marittima. Ha colore rubino intenso e trasparente, al naso esplode in un bouquet di frutta rossa e sfumature di liquirizia e spezie. INTRIGANTE.PUNTO.
Suggeriamo di degustare a partire dal 2020.